2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節(jié)帶動大連旅游
據(jù)法國《歐洲時報》報道,中國有錢人購買波爾多葡萄種植園的酒莊已經(jīng)成為一種潮流。2008年以來,中國企業(yè)主已經(jīng)買下20多個法國著名酒莊,另有15個正在談判之中。這股潮流引起了法國媒體的關(guān)注。
在中國,最能夠體現(xiàn)和代表這股潮流的當數(shù)2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節(jié)。在大連,醉心波爾多葡萄酒的當數(shù)海昌集團。海昌集團是集海運、石油、旅游和房地產(chǎn)業(yè)于一體的大型集團。如今,海昌集團以大型地產(chǎn)項目波爾多小鎮(zhèn)、葡萄酒莊園為起點,以2012中國大連國際葡萄酒美食節(jié)為提升點,領(lǐng)航葡萄酒產(chǎn)業(yè),力爭將大連打造成為整個東北亞,乃至全世界重要的葡萄酒貿(mào)易集散地。海昌集團在樹立新領(lǐng)域形象的同時,也與世界接軌引領(lǐng)著本土時尚潮流的發(fā)展。海昌集團董事會執(zhí)行主席李恒瑞告訴記者,海昌集團還會秉承著一貫的經(jīng)營模式和經(jīng)營理念,大力發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)。海昌集團將在大連市政府的領(lǐng)導下,抓住機遇,走葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的道路,通過葡萄酒美食節(jié)這項大型活動讓人們了解海昌獨有的葡萄酒文化與包容;通過波爾多小鎮(zhèn)這樣的實體項目讓人們能夠切身體驗海昌所倡導的休閑文化產(chǎn)業(yè),將抽象的葡萄酒文化以看得見、摸得著的形式體現(xiàn)在人們眼前。此外,他還介紹了葡萄酒多樣化的邏輯:海昌集團希望向高檔領(lǐng)域發(fā)展,順應(yīng)中國特別是大連的未來走勢。他認為現(xiàn)在中國人富有了,渴望得到更大的物質(zhì)和精神滿足。葡萄酒、法國文化、浪漫主義,這些正是人們所尋求的。收購法國酒莊,正是生產(chǎn)正宗葡萄酒的一條重要途徑。
眾所周知,2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節(jié)將于7月12日在星海廣場拉開帷幕。作為葡萄酒美食節(jié)的重頭戲,世界頂級名酒拍賣會備受矚目。為了不負眾望,2012首屆國際葡萄酒美食節(jié)組委會也特地從法國波爾多搜羅各類世界頂級名酒。本期葡萄酒美食節(jié)特刊將為大家揭開世界頂級名酒拍賣會的神秘面紗,為您逐一介紹拍賣會的珍藏佳釀。
拉菲莊園
拉菲莊園(CH. Lafite Rothschild)是世界八大名莊之一,擁有目前世界上最出名的紅酒。特點是婉轉(zhuǎn)內(nèi)向,溫柔優(yōu)雅。葡萄酒愛好者都知道,波爾多在1855年對該區(qū)的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優(yōu)秀的名莊叫做Grand Cru Classe(中文可稱做列級名莊)。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個,它們分別是拉菲莊園(Chateau Lafite)、拉圖莊園(Chateau Latour)、瑪歌莊園(Chateau Margaux)和紅顏容莊園(Chateau Haut - Brion)。而四個中拉菲排名第一。由于供不應(yīng)求,拉菲紅酒的預訂都是在葡萄成熟的半年前進行,而且每個客人最多只能預訂20箱。而年代久遠的拉菲紅酒,更是存世稀少,因此受到紅酒收藏家的狂熱追捧。比如,在1985年倫敦佳士得拍賣會上,一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價拍賣,創(chuàng)下并保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀錄。在目前股市逐步復蘇、房價趨于穩(wěn)定的情況下,收藏級葡萄酒市場則開始新一輪繁榮,拉菲酒的價格自然也隨之水漲船高。據(jù)了解,今年5月推出的2008年份一箱12瓶裝的拉菲莊園紅酒發(fā)行價為1950英鎊,短短兩個月就飆升至3500英鎊。能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì),當然首先是因為拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(Micro Climate)。拉菲莊園總面積90公頃,每公頃種植八千五百棵葡萄樹。.平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量居所有世界頂級名莊之冠。拉菲莊園的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法,基本不使用化學藥物和肥料,以小心的人工呵護法,讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選,不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進行二次篩選,確保被壓榨的每粒葡萄都達高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。
柏圖斯酒莊
柏圖斯酒莊位于波爾多的寶物隆產(chǎn)區(qū),寶物隆雖然沒有美度那樣的光輝歷史,又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域,但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個,但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候和土壤加上小規(guī)模莊園式的精工細致,能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。柏圖斯的成功當然首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯莊園占地十二公頃,年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂(Merlot),所以它也是The greatest Merlot of the world(世界上最好的梅樂)。柏圖斯葡萄園的種植密度相當?shù)停话阒皇敲抗曃迩е亮Э谩C靠闷咸褬涞膾旃仓幌迬状咸眩源_保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間,擇摘時全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午,以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風不夠,他們會用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行,一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中,柏圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就啊T谝恢炼甑哪就瓣愥勚校麄兠咳齻月就換一次木桶,讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。帕圖斯酒莊也沒有任何等級,酒莊所在產(chǎn)區(qū)寶物隆,是波爾多唯一沒有實行分級的一個小產(chǎn)區(qū)(740公頃,約占波爾多產(chǎn)區(qū)總面積的3%)。由于酒莊規(guī)模較小、土質(zhì)復雜、鄉(xiāng)村氣息濃厚,所以玻美侯產(chǎn)區(qū)也被稱為“波爾多的勃艮第”。
木桐酒莊
著名的1855年波爾多分級,木桐酒莊被列為二級葡萄園莊。但當時波爾多“葡萄園分級聯(lián)合會”也認為木桐在二級中出類拔萃,所以特地列為二級頭名。由于木桐酒保持高質(zhì)量,使酒的價格一直在最高之列,有時還超過四大頂級酒莊的酒價。菲利普提出木桐酒莊升級,并為此努力20年。1973年木桐正式升級為一級葡萄園莊,是波爾多分級后唯一升級為一級葡萄園莊的酒莊。從此,木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一。1987年,木桐·羅斯喬德酒莊的酒標原作首次在北京展出,4年后,一位中國畫家成了木桐·羅斯喬德酒莊1991年酒標的設(shè)計者。木桐·羅斯喬德酒莊,已經(jīng)成為波爾多最吸引人的地方之一,來自世界各地的葡萄酒藝術(shù)愛好者視這兒為心中的圣地,這不僅能買到當年路易十四喝的頂級好酒,還能參觀酒莊著名的藏畫和珍貴的酒標原作。
木桐是當今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時間為21至31天;然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個月,每年產(chǎn)量在30萬瓶左右。木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)為主,根據(jù)年份不同,加入不同比例的品麗珠(Cabernet Franc),美樂(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑加侖子果味,咖啡、烤木香氣,單寧勁道,需在瓶中陳年7-15年方可以飲,是世界頂級收藏酒之一。
另外值得一提的是木桐1996年的酒,這年的酒標由中國書畫家古干創(chuàng)作。古干由英國大英博物館館長介紹為木桐創(chuàng)作酒標,使木桐的酒標中有了中國藝術(shù)品的代表。1996年波爾多其它次產(chǎn)區(qū)年份稍差,但波亞克卻非常好。這款酒呈漂亮的紫紅色,黑加侖子香氣,肉桂、香料和烤木香,香氣復雜;酒質(zhì)集中,單寧勁道,雖是中酒體,卻可以說是體現(xiàn)出木桐酒的經(jīng)典風格。說來也巧,這款由中國藝術(shù)家創(chuàng)作酒標的酒很可以讓中國的葡萄酒愛好者體會一下木桐酒的特點。
除了以上介紹的諸多名酒以外還有更多意想不到的世界名酒在2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節(jié)世界名酒拍賣會上與大連市民見面,敬請期待!
瑪高區(qū)莊園
瑪高區(qū)在1855年的美度評級中占有22個之多,是唯一由第一級莊園到第五級都有的產(chǎn)酒區(qū)。而瑪高區(qū)的一級莊園正是以此名字為名的莊園。
能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱,瑪高區(qū)莊園酒石酸質(zhì)自然有其過人之處,歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒。成熟的Chateau Margux口感比較柔順,有復雜的香味,如果碰到上佳年份,會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話,那么Chateau Margaux就應(yīng)該是“酒后”了。瑪歌以香氣芬芳復雜,層次豐富和經(jīng)久、不斷變幻而迷人,是一款將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細膩柔美與勁道結(jié)合得獨特的酒。
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