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    西子湖畔，獐子島喜貝“鮮”聲奪人             
    4月27日，由杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，《名廚》雜志、名廚網(wǎng)承辦的第一屆“獐子島杯”喜貝名廚講座在杭州西子湖畔隆重舉行。活動(dòng)主題突出、高潮迭起，為獐子島建立現(xiàn)代企業(yè)制度十周年慶典獻(xiàn)上了一份特殊賀禮。
    本次杭州站喜貝名廚講座是獐子島“喜貝美食天下行”全年系列活動(dòng)第二站，活動(dòng)仍以“有喜事，上喜貝”為主題。在上一次喜貝名廚團(tuán)哈爾濱站講座中，業(yè)界知名烹飪大師屈浩對(duì)于喜貝美食的精彩演繹在國(guó)內(nèi)餐飲界引起了極大反響。此次，應(yīng)杭州當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會(huì)及眾多總廚盛情邀請(qǐng)，屈浩大師再次成為本次喜貝講座的特約講師。講座中，屈浩大師以深厚的廚藝功底，將獐子島喜貝與莼菜、龍井茶等當(dāng)?shù)厥巢南嘟Y(jié)合，大膽創(chuàng)新，現(xiàn)場(chǎng)烹制并講授了“糟香喜貝（喜氣生輝滿堂彩）”、“法香草煎喜貝（喜氣洋洋香滿堂）”、“養(yǎng)生時(shí)蔬蒸喜貝（情意濃濃兩相隨）”、“奶湯莼菜浸喜貝（情深似海銘刻心）”等四道風(fēng)格各異、利于推廣的喜貝菜肴。另通過(guò)書面講義和光盤的形式，介紹了“龍井炒喜貝（天作之合龍鳳配）”、“咸蛋黃焗喜貝（金玉良緣喜美滿）”等系列喜宴菜品烹飪技法。屈大師講授的菜品寓意喜慶、口感獨(dú)特、造型別致，不但豐富了獐子島喜貝喜宴菜系，同時(shí)充分理解并挖掘了喜貝鮮活營(yíng)養(yǎng)的食材特點(diǎn)，口味上更加貼近當(dāng)?shù)匕傩盏娘嬍沉?xí)慣，為喜貝在華東喜宴市場(chǎng)的推廣做了堅(jiān)實(shí)鋪墊。
    雖然活動(dòng)當(dāng)天杭州下起了小雨，但依然吸引了180多位當(dāng)?shù)刂�名旺銷酒樓的行政總廚和出品總監(jiān)前來(lái)交流學(xué)習(xí)。講座現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，高潮不斷，在屈浩大師引導(dǎo)下，學(xué)員們對(duì)于以喜宴為主題的喜貝菜品表現(xiàn)出濃厚興趣，大家如饑似渴地吸取著屈浩老師的烹飪技藝和創(chuàng)新精髓。
 

  
 

    4月份恰逢獐子島漁業(yè)建立現(xiàn)代企業(yè)制度十周年慶典，主辦方還簡(jiǎn)要介紹了獐子島漁業(yè)十年來(lái)所取得的輝煌成就，給在座餐飲界朋友和經(jīng)銷商留下深刻印象，提升了獐子島漁業(yè)的品牌形象，增強(qiáng)了合作伙伴的信心。
    授課環(huán)節(jié)結(jié)束后，活動(dòng)協(xié)辦方浙江東方豪生大酒店和杭州香樟茗苑酒店的兩位總廚結(jié)合屈浩老師的講座心得，現(xiàn)場(chǎng)制作了“喜貝迎春”、“金絲喜貝”兩道別出心裁的佳肴，獲得同行們高度贊許，并給同行很大啟發(fā)。之后的互動(dòng)交流環(huán)節(jié)，屈浩大師不但仔細(xì)解答了各位廚師所關(guān)心的廚藝創(chuàng)新等問(wèn)題，還特意強(qiáng)調(diào)了烹飪要尊重食材本身的特點(diǎn)，要保持“本味”，獐子島喜貝這種產(chǎn)自北緯39度純凈海域的鮮活低碳的絕佳食材，值得全國(guó)廚師界和各大酒店大力推廣，因?yàn)檫@是有益地球有益消費(fèi)者的選擇！屈浩大師傳授了為廚為人的處世哲學(xué)——為廚者須“敬上、愛(ài)下、睦鄰、克己”，使在場(chǎng)所有人受益匪淺。參訓(xùn)廚師紛紛表示，本次講座不虛此行，對(duì)于喜貝食材的特點(diǎn)以及如何更好地和婚宴、喜宴等團(tuán)體餐相結(jié)合，有了更深理解，回去后將學(xué)以致用，在自己酒店內(nèi)大力推廣低碳美味的喜貝美食，為酒店菜品增加新的亮點(diǎn)。浙江日?qǐng)?bào)、都市周報(bào)、杭州日?qǐng)?bào)等多家權(quán)威媒體的現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，更令此次活動(dòng)受到杭州當(dāng)?shù)夭惋嫿绾拖�費(fèi)者的廣泛關(guān)注。相信杭州餐飲界即將掀起一場(chǎng)喜貝美食的消費(fèi)熱潮。
    杭州是中國(guó)旅游休閑之都，每年吸引眾多來(lái)自世界各地的游客。而通過(guò)本次活動(dòng)，也必將使更多的食客在“人間天堂”品嘗到美味營(yíng)養(yǎng)的喜貝珍饈。
   “喜貝美食天下行”系列活動(dòng)，將搭建一個(gè)喜貝餐飲技藝交流的平臺(tái)，持續(xù)推廣喜貝喜宴文化和低碳海珍美食，引導(dǎo)健康食材潮流。獐子島漁業(yè)，中國(guó)生態(tài)漁業(yè)倡導(dǎo)者和踐行者，將始終以出品高品質(zhì)生態(tài)海珍為己任，為中國(guó)餐飲事業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。