首屆大連國際葡萄酒美食節(jié)"品
大連海鮮,嘗世界美食"
“品大連海鮮,嘗世界美食”,是首屆大連國際葡萄酒美食節(jié)的一大亮點。昨日在星海灣主會場看到,眾多市民和游客在品嘗美酒的同時,也品嘗到了來自世界各地的風(fēng)味美食。
昨日剛剛進入星海灣主會場,誘人的香味就隨風(fēng)飄來,各個攤位上色味俱全的國內(nèi)外美食令人目不暇接。據(jù)葡萄酒美食節(jié)承辦單位有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,為了實現(xiàn)美酒加美食,讓市民和中外游客品嘗到國際美食“盛宴”,各方都下了很大的工夫。
據(jù)悉,此次參節(jié)美食展商50余家,推出國內(nèi)外特色小吃達500余種。此次推出的意大利黑豬肉,就是配葡萄酒的佳品。目前,黑豬在美國、日本、歐洲等市場受到了廣泛的認(rèn)可和一致好評。在歐洲,0.5公斤的黑豬肉最高賣到了4000元人民幣,黑豬在英國更是被視為宮廷品種。為了讓國人也品嘗到鮮嫩的黑豬肉,海昌集團特地空運來純正的意大利黑豬肉。純正的黑豬火腿采用嚴(yán)格的質(zhì)量控制系統(tǒng)進行加工,黑豬“血統(tǒng)”必須純正,要能追溯到其祖父母代,采用電腦自動化管理其生長過程,確保食品安全。加工火腿只用鹽,不用火也不用煙。火腿的制作時間一般為2至3年。以優(yōu)質(zhì)海鹽腌制特定的豬肉,然后放進攝氏4度的冰箱內(nèi)。12天后將海鹽抹去,在接下來的3個月內(nèi)把溫度調(diào)高至攝氏20度。之后將火腿送往儲藏窖繼續(xù)腌制兩年。在經(jīng)過了中國海關(guān)的層層檢驗檢疫之后,黑豬火腿終于被送到葡萄酒美食節(jié)。而來自希臘、法國等國家和地區(qū)的美食,也令人大飽口福,許多市民和游客紛紛掏腰包品嘗。
首屆大連國際葡萄酒美食節(jié)還為市民和大連旅游游客們準(zhǔn)備了海膽、鮑魚、海參、秋刀魚、對蝦、牡蠣等大連本土特色海鮮,不習(xí)慣“洋味道”的市民,也不會空肚子了。特別是來自我市眾多五星級酒店的行政大廚,教市民和游客烹制專業(yè)的大連海鮮私房菜。具有西方氣質(zhì)的葡萄酒與大連頂級海鮮的邂逅,令眾多食客胃口大開、流連忘返。美食搭配著各類口感不同的葡萄酒,人們充分感受著跳躍在味蕾上的藝術(shù)。
——首屆大連國際葡萄酒美食節(jié)"品大連海鮮,嘗世界美食"